Opis
Cukry – teoria i rozwiązywanie zadań.
Czas nagrań:
Teoria: 1h : 00m
Zadania: 1h : 43m
W tej lekcji:
16 zadań z pełnymi rozwiązaniami i komentarzem
Oraz teoria, m.in.:
- Cukry – informacje ogólne, podział
- Cukry proste
- Znak (+) i (-)
- Enancjomery L i D
- Projekcja Hawortha
- Anomer α i β. Mutarotacja
- Tautomeria. Postać endiolowa
- Glukoza i fruktoza
- Reakcja z Cu(OH)2 na zimno
- Próba Trommera
- Próba Tollensa
- Redukcja glukozy
- Odróżnianie glukozy od fruktozy
- Dwucukry. Wiązanie glikozydowe
- Sacharoza
- Maltoza
- Laktoza, właściwości redukujące
- Wielocukry – polisacharydy
- Skrobia, wykrywanie
- Celuloza
